Descrizione
Vitigno: da uve 100% nero di Troia – zona San Severo
Terreno: argilloso – calcareo
Sistema di allevamento: spalliera
Resa uva: 100- 120 q.li/ha;
Epoca della vendemmia: fine agosto
Vinificazione: in bianco in cisterne d’acciaio con una temperatura che non supera i 13°C
Presa di spuma: metodo classico
Affinamento e permanenza sui lieviti: fine fermentazione in bottiglia per almeno 36 mesi
Gradazione Alcolica: 12,5%
Bottiglia magnum da 1.5l in confezione i legno regalo
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